1.摘要与关键词
摘要：
本研究立足乡村振兴背景，以临汾市安泽县冀氏镇白村木耳种植基地为调研对象，采用实地走访、问卷调查、深度访谈、文献分析相结合的方式开展调研。调研发现白村依托庭院空地、光伏场地发展木耳产业，采用“村集体+农户”模式，已取得绿色食品认证，带动本地中老年村民就近就业增收，但同时面临深加工能力不足、品牌营销薄弱、技术人才短缺、抗风险能力较弱等现实难题。据此从技术升级、产业链延伸、品牌打造、拓宽销售渠道等方面提出对策，为太行山周边同类乡村食用菌产业发展提供参考 。
关键词：乡村振兴；黑木耳种植；庭院经济；村集体产业；安泽白村
2.引言
2.1 调研背景与问题提出
全面推进乡村振兴背景下，山西大力发展“特”“优”农业，鼓励山区村庄立足本地生态资源发展特色食用菌产业，盘活农村闲置庭院、空地资源，发展庭院经济，拓宽农民增收渠道 。安泽县森林覆盖率高，昼夜温差大，山泉水水源充足，非常适合黑木耳生长，冀氏镇着力打造“特色木耳小镇”，白村作为核心示范村，将木耳产业作为村集体主导产业，利用村委会大院、光伏闲置地、农户房前屋后庭院开展种植，推行“借袋还耳”模式，村集体统一提供菌棒、技术指导，农户负责管护采摘，村集体统一收购销售，带动村民增收 。但是实地观察发现，产业快速扩张背后，依旧存在产业链短、产品以初级干木耳为主、线上销售占比低、年轻技术人员匮乏、极端天气会造成菌棒损耗等问题。小木耳如何真正做成可持续的富民产业，是本次调研需要探究的现实问题。 
2.2 研究目的与意义
研究目的：旨在探究安泽县白村木耳种植基地的实际发展现状，梳理当前产业发展优势与现实困境，挖掘制约产业提质升级的深层原因，提出适配白村村情的优化发展路径。
理论意义：丰富太行山山区庭院型食用菌产业的实地调研案例，补充“村集体+农户”模式在北方乡村产业落地的实践资料。
实践意义：为白村木耳基地完善生产、加工、销售全链条提供实操建议；也为周边有相似资源条件的村落发展特色农业提供借鉴，助力村集体经济壮大和农户稳定增收。
2.3 核心概念界定
1. 庭院木耳经济：利用农村农户庭院、村集体闲置大院、光伏板下方闲置土地等非传统耕地开展木耳菌棒种植，不占用基本农田，盘活乡村碎片化闲置空间的农业生产模式 。
2. 借袋还耳模式：村集体向农户无偿投放木耳菌棒，提供种植管护技术培训，农户完成种植采摘，产品上交村集体统一销售，收益按照约定比例分配给农户的利益联结模式 。
3. 村集体主导食用菌产业：以村集体经济组织为运营主体，统一采购物资、统一技术管理、统一品牌包装、统一对外销售，带动普通农户参与的特色农业产业。
3.调研方法
3.1 调研对象与范围
调研对象：白村木耳种植基地管理人员、村两委干部、参与木耳种植农户（含脱贫户、留守中老年农户）、本地收购商户。
时空范围：调研周期2026年7月；
地域范围：山西省临汾市安泽县冀氏镇白村木耳集中基地、农户庭院种植点位。
3.2 研究方法设计
1. 实地观察法：走访木耳种植基地，实地查看菌棒摆放、灌溉、晾晒场地，直观掌握生产流程。理由：获取第一手现场资料，了解真实生产条件。
2. 深度访谈法：访谈村支书、基地负责人、收购商、老种植户，记录产业发展历程、现存痛点。理由：挖掘问卷无法体现的深层现实问题。
4.调研结果与分析
原则：用数据支撑观点，避免主观臆断；图表需编号并配文字解读；配实地调研图片。
4.1 现状描述
实地生产现状：采用露天菌棒摆放种植，依靠山泉水洒水浇灌；采摘后主要依靠自然晾晒，缺少标准化烘干厂房；销售以线下本地商户预定、周边饭店采购为主，少量线下集市零售，线上电商销量占比很低 。
4.2 问题诊断与归因
1. 产业链条短，深加工环节缺失
当前只售卖初级干木耳产品，没有木耳碎、木耳酱、即食木耳等加工产品，产品附加值低。原因：村集体资金有限，缺少加工厂房、加工设备，缺少加工技术与运营人才。
2. 专业技术人才短缺，种植风险客观存在
村内从事管护的都是本地中老年农户，缺少年轻技术人员。高温、连续阴雨天气容易出现烂耳、杂菌污染，一旦遇到恶劣天气会造成菌棒减产损耗。原因：农村对青年技术人才吸引力不足，专业农技下乡指导频次有限。
3. 品牌有认证，但营销推广不足
虽然拥有绿色食品认证，但“白村木耳”品牌知名度局限在本县及周边，外地市场影响力弱；线上直播、电商店铺建设滞后，过度依赖线下收购商，议价能力有限。原因：缺少新媒体运营人才，营销预算不足，品牌宣传工作投入少。
4. 配套基础设施不完善
主要依靠露天自然晾晒，遇到连续阴雨天气，木耳晾晒受阻容易发霉变质；仓储保鲜条件简陋。原因：项目资金有限，烘干车间、标准化仓储尚未完全落地。
访谈农户原话：“木耳品质很好，就是下雨天晒不干，就容易坏掉；好货卖不上更高价钱，外地知道我们木耳的人不多。”
4.3 案例深度剖析——白村“村集体+农户”木耳产业案例
案例选择理由：白村属于太行山山区普通行政村，没有大规模耕地，依靠闲置庭院、光伏空地发展木耳，模式可复制，是“千万工程”经验在晋东南乡村的典型实践案例。
基本情况：村集体统一采购菌棒，以“借袋还耳”给到农户，统一技术培训，统一回收木耳，统一包装销售。弱劳动力老人足不出户可以务工增收，部分70多岁农户依靠庭院种植木耳实现年收入过万元。
4.4 SWOT模型验证
S优势：本地昼夜温差大、山泉水浇灌，木耳品质优良，获得绿色食品认证；闲置庭院、光伏下土地资源充足；村集体组织有力，政策扶持；模式适合村内中老年弱劳动力就业。
W劣势：深加工缺失，产业链短；烘干仓储配套不足；专业技术、电商营销人才匮乏；销售渠道偏传统；抗自然灾害风险能力不足。
O机遇：县级政策项目资金扶持；消费者对绿色生态农产品需求上涨。
T威胁：周边地区木耳种植规模扩大，市场竞争加剧；没有销售渠道；菌棒原材料价格波动带来成本压力。
5.讨论与建议
5.1 核心结论总结
第一，白村木耳产业立足山区村庄实际，盘活闲置庭院空间，“村集体+农户+借袋还耳”模式成效显著，有效带动留守中老年村民、脱贫户就近增收，壮大村集体经济，是适合太行山乡村的特色富民产业。
第二，产业主要停留在初级种植与初级干制品销售阶段，产业链短；烘干仓储基础设施不足；技术人才、电商营销人才缺口大；品牌对外传播力度弱，抗自然风险与市场风险能力有待提升。
第三，白村木耳产业具备进一步提质升级的基础条件，但不能盲目单纯扩大菌棒规模，应当优先补齐基础设施、人才、产业链短板，走质量优先路线。
5.2 对策建议
（一）生产技术与基础设施维度
1. 争取乡村振兴项目资金，建设小型烘干车间与简易仓储库房，解决阴雨天晾晒难题，降低霉变损耗，保障干木耳成品品质。
2. 建立常态化农技指导机制，对接市县农业农村局食用菌技术人员定期下乡培训；探索与高校三创、社会实践团队建立长期技术帮扶，培养本村本土年轻技术能手。
3. 完善菌棒管护风险预案，做好高温、多雨季节病害预防，减少烂耳、杂菌污染带来的减产损失。
（二）产业链延伸维度
1. 循序渐进发展初级深加工，初期优先开发木耳礼盒分装产品；条件成熟后探索木耳酱、脱水即食木耳等简易加工产品，提高产品附加值。
2. 推动菌棒废料循环利用，废弃菌渣作为有机肥还田，或者作为牛羊饲料原料，实现循环农业，降低环境污染。
（三）品牌与销售渠道维度
1. 用好绿色食品认证，规范“白村木耳”统一包装，突出太岳山生态、山泉水种植的产品卖点。
2. 拓展线上渠道：依托大学生三创团队协助运营短视频、电商小店；开展直播带货；对接助农平台，打破只依靠线下收购商的单一销售局面。
3. 线下拓展：对接周边景区、研学点，把木耳产品和乡村旅游结合，发展农旅融合销售。
（四）人才与利益机制维度
1. 出台吸引返乡青年参与产业的激励措施，鼓励年轻人回来参与电商、基地管理；同时挖掘村内有学习意愿的中青年村民，培养本土的产业骨干。
2. 持续优化“借袋还耳”利益分配机制，保障普通农户收益，兼顾村集体积累，实现集体与农户双赢。
5.3 创新点与局限性
创新：1. 调研聚焦北方山区庭院式食用菌产业，对“借袋还耳”利益联结模式开展实地剖析。2. 提出不盲目扩大种植规模，优先补齐基础设施、人才短板的发展思路，适合同类小体量村集体产业参考。
局限：本次调研周期有限，缺少完整年度完整生产周期跟踪数据。后续可以开展长期跟踪调研，进一步观察产业发展变化。
6.总结与展望
本调研报告围绕安泽县白村木耳种植基地展开实地调研，看到小木耳作为特色庭院产业，实实在在给山区村民带来增收，是乡村振兴背景下“小产业促共富”的鲜活实践。但产业距离高质量发展还有不少短板，不能一味追求种植数量扩张，要把重心放在补基础设施短板、延伸产业链、做强品牌、拓宽销路上面。
未来可以进一步探索“食用菌+乡村旅游”融合模式，把木耳种植基地打造小型研学体验点位；同时持续借助高校三创社会实践力量，为乡村输送电商、技术支持。期待白村木耳产业从“种得好”向“卖得远、附加值高”迈进，为太行山一带乡村特色产业发展提供更多实践经验。
7.本次调研心得
本次三创项目调研，我来到了我家乡的白村木耳种植基地，走出课本，真切看到乡村产业发展的真实面貌。以前在课堂学习乡村振兴相关知识，大多停留在理论层面，来到村里才发现，一个小小的木耳产业，既要面对天气病害等生产难题，又要考虑资金、人才、市场销售多重现实困境。
白村村民依靠庭院种植木耳实现家门口增收，让我们真切感受到特色小产业对普通农户的价值；同时我们也意识到，乡村产业发展不只是把作物种出来，烘干仓储、品牌营销、技术人才每一环都缺一不可。作为大学生，我们可以利用所学的电商、新媒体、调研分析知识，为基层乡村做力所能及的帮扶。这次调研也锻炼了我们实地访谈、分析现实问题的能力，让我们更加理解三创实践的现实意义。
